經過實踐證明，錐形發酵罐中麥汁的zui高液位為15mi錐形貯酒罐的麥汁液位高度可據實陳情況確定，因為后熟過程雙乙酰分解已經完成，對于發解的影響較小。豪魯啤酒設備廠家聊聊錐形罐結構要求.
錐形罐的尺寸過去并沒有嚴格的規定，高度可達40m。直徑可超過10m。隨著發酵理論的不斷完善和釀酒技術的不斷進步，為滿足啤酒質量的要求，錐形罐必須按照一定的規范進行精心設計和制造。
酵母不但承受液壓，還承受著氣壓，如果再考慮高濃度CO2即濃度梯度現象的因素，醇母的生理性能無疑會受到較大的影響。另外，錐形罐高度過大，發酵液對流過強，也容易形成攪拌發醇。因此罐內液位高度是個重要的參數， 它不僅影響發醇副產物的組成，同時影響酵母的活性和生理代謝。罐體高度和徑高比應根據工藝要求確定。
對于錐形罐的徑高比有不同的觀點，一般以(1+3)-(1.5)為宜。