通過(guò)大數(shù)據(jù)的顯示表明，中國(guó)是全球最大的啤酒市場(chǎng)，規(guī)模約為5000億，15年開(kāi)始工業(yè)啤酒銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售額雙雙下滑，而行業(yè)銷(xiāo)售額卻上漲，這也得益于和精釀啤酒40%的增長(zhǎng)。精釀啤酒目前在中國(guó)的滲透率為2.4%，參考美國(guó)的精釀啤酒24.1%的占有率，未來(lái)中國(guó)還有10倍的爆發(fā)力。
在小的方面，身邊的一些精釀愛(ài)好者開(kāi)始準(zhǔn)備商釀，開(kāi)始急急忙忙采購(gòu)設(shè)備，選址等。但如果太匆忙，失敗的概率也挺大的。今天豪魯啤酒設(shè)備小編分享一些在商釀精釀這條路上失敗的朋友都走的坑，希望能對(duì)準(zhǔn)備商釀的朋友有些幫助。
一：選一個(gè)好設(shè)備
選一個(gè)好設(shè)備不一定成功，但更容易成功，比如某些坑人的設(shè)備，給麥汁降溫居然用一個(gè)多小時(shí)，怎么可能釀出好酒！沒(méi)有好酒，成功的概率會(huì)很小，而且這生意也不會(huì)長(zhǎng)久。
1:購(gòu)買(mǎi)設(shè)備之前，如果對(duì)設(shè)備不懂，去買(mǎi)設(shè)備之前多看看技術(shù)的文章，建議一定要多考察一些廠家，聽(tīng)聽(tīng)各個(gè)設(shè)備廠對(duì)設(shè)備的介紹，也能多學(xué)一些東西，被坑的概率就小很多，可以在百度等平臺(tái)去找一些廠家，但查百度只是為了找到一些廠家聯(lián)系方式，不能讓百度文章成為決定買(mǎi)誰(shuí)家設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟切┗疚恼露际擒浳耐茝V。
（購(gòu)買(mǎi)二手設(shè)備，最好自己懂些，因?yàn)橘I(mǎi)回來(lái)還有很多調(diào)試和維修的事）
二：酒的品質(zhì)
酒在賣(mài)出之前一定把酒的品質(zhì)做好，因?yàn)橐坏┠愕木崎_(kāi)賣(mài)，就是開(kāi)始做口碑積累了，第一印象很重要。最好有一定的釀酒技術(shù)，因?yàn)闀r(shí)間短還好說(shuō)，釀酒時(shí)間一長(zhǎng)，對(duì)設(shè)備維護(hù)清洗，工藝調(diào)整都面臨挑戰(zhàn)。
三：市場(chǎng)
開(kāi)店之前最好想好自己的經(jīng)營(yíng)模式，目前市場(chǎng)上的模式基本就這幾種
a:設(shè)備在店里（辦理餐飲服務(wù)許可證在類(lèi)別里加上自釀啤酒）
1，酒吧的形式
2，餐廳的形式，帶餐可以堂吃
3，小店不帶餐，以顧客可以點(diǎn)外賣(mài)在店里吃，提供座位
4，小店不帶餐，只外賣(mài)
b:辦酒廠（辦理QS）