精釀啤酒設備廠建廠前必須了解的環節（二）
關于啤酒廠建設小編準備從8個方面分析介紹，今天啤酒設備廠家從產品標準、原輔料要求、必要的出廠設備、檢測標準以及抽樣方法以上4個方面繼續給大家介紹。
四、產品相關標準
GB4927-2001《啤酒》；GB2758-1981 《發酵酒衛生標準》；GB10344-1989 《飲料酒標簽標準》；GB4544-1996《 啤酒瓶》；備案有效的企業標準。
五、原輔材料的有關要求
生產啤酒所用的原輔材料應符合相應的國家標準和行業標準的規定。麥芽應符合QB1686-1993《啤酒麥芽》的規定；大米應符合GB1354-1986《大米》的規定；啤酒花應符合QB/T3770.1-1999《壓縮啤酒花及顆粒啤酒花》的規定；啤酒瓶應符合GB4544-1996 《啤酒瓶》的規定；如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
六、必備的出廠檢驗設備
1.分析天平（0.1mg）；
2.濁度計；3.色度計；4.秒表；5.紫外分光光度計；6.CO2測定儀；7.滅菌鍋；8.微生物培養箱；9.生物顯微鏡；10.無菌室或超凈工作臺；11.酸度計；12.恒溫水浴鍋：控溫精度±5℃。檢驗設備中7.8.9.10.用于生產過程控制中的微生物檢驗。
1、檢驗項目。
啤酒的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。
標簽必須標注的內容：產品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量（凈容量）、制造者名稱和地址、灌裝（生產）日期、保質期、采用標準號及質量等級；
啤酒在標簽、附標或外包裝上應印有“警示語”——“切勿撞擊，防止爆瓶”
2、項目分類
缺陷項目：菌落總數、大腸菌群、鉛、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1、N-二甲基亞硝胺。
嚴重瑕疵項目：凈含量負偏差、包裝、標簽、特種啤酒的特征性指標（系指：干啤酒的“真正（實際）發酵度”、冰啤酒的“濁度”）、生啤酒及鮮啤酒的“蔗糖轉化酶活性”和雙乙酰
一般瑕疵項目：除缺陷項目和嚴重瑕疵項目以外的其余項目
3、判定原則。
檢驗項目全部符合規定的，或只有1項一般瑕疵項目不符合規定且不低于下一個質量等級指標的，判為符合發證條件。
其他情況均判為不符合發證條件。
八、抽樣方法
根據企業申請取證的產品品種，每類隨機抽取1種產品進行發證檢驗。在企業的成品庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽取樣品。所抽每個品種應為企業生產的主導產品。聽、瓶裝啤酒的抽樣基數不得少于200箱。桶裝啤酒的抽樣基數不得少于100桶。凈含量≥500mL的抽樣數量為24瓶，凈含量＜500mL的抽樣數量為32瓶、聽。桶裝啤酒的抽樣數量為2桶。所抽樣品1/2用于檢驗，1/2用于備查。核查組抽樣人員與被抽查企業陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品后送檢驗機構。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。