近些年意大利很多精釀酒廠都出產這種啤酒，成 為一種紅酒與啤酒的結合，在不同葡萄產地風格不盡相同。 這是釀酒師們發揮地域特色和創造力的典型代表。普遍來 說，這也被看做特色啤酒。今天豪魯精釀啤酒設備廠家分享意大利葡萄艾爾釀造工藝。
典型原料： 皮爾森或淡色麥芽，可以有添加物或者特殊 麥芽。葡萄占到至多40%發酵成分，可以選擇在不同階段 添加進發酵過程：煮沸、初次發酵、二次發酵和窖藏陳化。 可以使用比較中性的艾爾或紅酒酵母，也可以使用比利時 和英國特色的水果風格酵母。各種酒花都可以使用，但注 意用量要小，免得掩蓋這種酒的特色味道。
香氣： 葡萄的香味特征非常明顯，但不應占據絕對主導 而聞不到其他芳香。香味應該令人愉悅，不能出現氧化味。 麥芽香味并不突出，酒花的香味偏少甚至沒有。有些類型 的葡萄艾爾甚至有些自然發酵艾爾的味道，比如淡淡的谷 倉味、泥土味甚至家養山羊身上的味道。但比起正宗的蘭 比克及其水果類型，自然發酵的味道依然清淡很多。不能 出現雙乙酰味道。 外觀： 顏色范圍較廣，從金色到深棕色。由于常用各種 紅色葡萄，最常見的顏色也為紅寶石色。酒頭的顏色介于 白色和紅寶石色，中等持久時間。酒體一般比較澄清，但 也受使用的紅葡萄影響。
味道： 各種詮釋都有可能。香味而言，葡萄的特色味道 或紅酒味道必須出現，但也有可能通過釀造做得微而不顯。 各種葡萄會貢獻不同的味道：一般來說白葡萄能貢獻熱帶 核果類型水果味(例如桃子，杏和菠蘿)，而紅葡萄能貢獻 紅色類水果味道(例如櫻桃、草莓)，由于發酵帶來的水果 味延伸也很常見。各種麥芽的使用應該力求平衡和起支撐 作用，不能過于突出而掩蓋啤酒的特色。烤過或味道重的 巧克力麥芽味道最好不要出現。略微出現酸味能使這種酒 更加適飲，但切記不要像弗萊芒艾爾甚至蘭比克那樣濃重。 橡木桶味，以及可能伴隨的谷倉味、泥土味、山羊身上的 味道都可以適量存在，但切忌成為主導。苦度和酒花味道 一般很淡，雙乙酰的味道不該出現。
口感： 中等程度殺口感，能增強香味的口感。酒體中等 偏淡，偏干的酒體會帶有略微酸味。一些高度版本可能讓 口感變得微暖，但絕不熱到刺激口腔的程度。
重要參數： 初始比重： 1.043 – 1.090
最終比重： 1.007 – 1.015
苦度： 10 – 30
色度： 5 – 30
酒精度： 4.8 – 10%
